Banfi Srl, Toscana IGT Castello Banfi, Excelsus
Een Supertuscan die de beste traditie van Cabernet Sauvignon en Merlot perfect combineert met het grondgebied van Montalcino. Intense wijn met zeer fruitige geuren, vergezeld van meer complexe tonen van jam, specerijen, tabak en koffie. In de mond toont hij al zijn grootsheid, met zoete tannines en zeer persistente hints.
Domein
Banfi werd in 1978 opgericht door de broers John en Harry Mariani met de ambitie een ultramoderne wijnmakerij te bouwen, waarin geavanceerde technieken centraal staan. In de kelders rijpen vooral rode wijnen langdurig op meer dan 7.000 op maat gemaakte vaten, wat zorgt voor kracht, elegantie en lange houdbaarheid. Het landgoed beslaat 7100 hectare ten zuiden van Montalcino, waarvan een derde is beplant met wijnstokken. Banfi beheert ook een domein in Bolgheri (Maremma) en bezit Banfi Piëmont, een historische mousserendewijnproducent in Piëmont met 124 hectare aan wijngaarden. Zo is Banfi actief in meerdere prestigieuze wijnregio’s van Italië.
Bodem
De wijngaarden liggen op een matige helling waarop zich voornamelijk kleisediment bevint met daar tussen kiezels en stenen van kalksteen en zandsteen.
Vinificatie
De fermentatie vindt plaats in Hybride tanks (gepantenteerd door Banfi) die zowel uit Franse eiken als Roestvijstaal bestaan. De rijping vindt plaats in Franse barriques van 350 l. gedurende 18 maanden.
