Domaine de la Janasse, Châteauneuf-du-Pape AC Cuvée Chaupin

Domein
In 1967 richtte Aimé Sabon Domaine de la Janasse op, nadat hij de wijngaarden van zijn vader had overgenomen. In plaats van de druiven naar een coöperatie te brengen, besloot hij zelf wijn te maken. Het domein begon met 15 hectare, maar groeide uit tot 90 hectare verspreid over meer dan zestig kavels. Deze mozaïek van terroirs zorgt voor complexiteit in de wijnen. Sinds 1991 werkt zoon Christophe mee, later gevolgd door dochter Isabelle. La Janasse is inmiddels een gerenommeerd domein in Châteauneuf-du-Pape, bekend om cuvées als Chaupin, Les Garrigues, Terre d’Argile en Terre de Bussières.

Bodem
De wijnstokken staan op een zeer moeilijke ondergrond van kiezel, zand en grote keien.

Leeftijd
De oudste wijngaard is in 1912 aangeplant.

Opbrengst
Lage rendementen, zo'n 25-30 hl/ha.

Oogst
Door de moeilijke ondergrond kunnen de druiven uitsluitend manueel geplukt worden.

Vinificatie
Deze Châteauneuf-du-Pape wordt geheel volgens de klassieke methode gemaakt. Rijping 30% op nieuwe eiken vaten, 70% op foeders. De wijn ondergaat eerst een schilinweking gedurende 22 dagen.

Score
Parker: 94-96