Domein Holset, Mergelland BOB Bruut van Holset
50% Johanniter en 50% Cabernet blanc.
Fris en een tikje tegendraads. Oftewel, gewoon àltijd lente met deze Bruut van Holset. Een fruitigebubbel met geuren van appel, witte bloesem en een vleugje tropisch fruit.
Domein
Domein Holset produceert jaarlijks circa 25.000 flessen mousserende wijn volgens de traditionele methode, met een tweede gisting op fles en rijping van 24 tot 36 maanden ‘sur lie’. Ze maken vier onderscheidende wijnen in een typisch Nederlandse stijl, met druivenrassen als Cabernet Blanc, Souvignier Gris, Johanniter, Chardonnay en Pinot Noir. Het domein ligt in het Zuid-Limburgse Heuvelland, waar oprichters Marianne Blijdesteijn en Erik Leferink in 2008 begonnen. De wijngaarden hebben lössbodems met vuursteen, kalk en kiezel. Holset valt onder BOB Mergelland en Vijlen, en teelt ook druiven op een perceel in Rott voor hun cuvées Bruut, Dot en Prins.
Vinificatie
De druiven zijn zorgvuldig met de hand geplukt, geassembleerd en gevinifieerd volgens de traditionele methode. Na 24 maanden rijping op de gist en een dosage van 2 gram heeft de Bruut zich ontwikkeld tot een fruitige, droge wijn met een volle mousse.
