Domaine Pierre Yves Colin

DE ''MAGIËR'' UIT DE BOURGOGNE

Pierre-Yves Colin behoeft weinig introductie. In het afgelopen decennium is hij van rijzende ster overgegaan tot een volwaardig wijnmeester. De wijnen van Pierre-Yves lijken elk jaar beter te worden.

Pierre-Yves begon in 1994 te werken bij de wijnmakerij van zijn vader (Domaine Marc Colin), waar hij tot de oogst van 2005 wijnmaker was. In de tussentijd startte hij in 2001 met zijn vrouw, Caroline Morey, een eigen wijndomein. Dit werd de basis voor Pierre-Yves Colin-Morey. Inmiddels maakt Caroline ook haar eigen wijnen onder de naam Caroline Morey.

Vandaag de dag telt het domein 13 hectare wijngaarden, waarvan 2 hectare van het familie erfgoed zijn en de andere percelen zijn aangekocht in de afgelopen 15 jaar. De wijngaarden zijn gelegen in de dorpen Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay, Puligny-Montrachet en Meursault. De productie bestaat uit 92% Chardonnay, 5% Pinot Noir en 3% Aligoté.

De wijngaarden worden verzorgd met uiterst gevoel voor gezondheid en duurzaamheid. Elk jaar wordt geprobeerd de druiven te plukken wanneer er een perfecte balans tussen frisheid en optimale rijpheid bereikt is. De witte druiven worden geperst aan de trossen, de persing is lang en zacht om de beste sappen te verkrijgen. Gisting in vaten van 350 liter, rijping voor 15 tot 20 maanden, afhankelijk van het jaar. De botteling gebeurt zonder filtratie en met natuurlijke kurkvulling. Voor een optimale en homogene bewaring van de wijnen worden alle flessen in de was gezet. 

De vraag blijft: Welke magie gaat er schuil achter Colin-Morey? Misschien is het het terroir, misschien de zorg voor de wijngaard, misschien de scherpe aandacht in de kelder. Al met al zorgen deze factoren samen voor de fantastische wijnen.