Domaine Yannick Amirault

AUTHENTICITEIT EN PERFECTIE

Het verhaal van domein Yannick Amirault duurt al vier generaties, toen Eugene Amirault, zoals alle boeren uit de Touraine, op zijn boerderij fruitbomen, asperges en wijnstokken kweekte en twee of drie koeien hield. Yannick Amirault nam in 1977 op 22-jarige leeftijd het wijndomein over van zijn grootvader. Daarnaast neemt Yannick in de jaren ‘90 de wijngaarden over van twee gepensioneerde wijnboeren. Het wijnbedrijf groeide door de jaren heen van ongeveer 3,4 hectare tot 20 hectare, verspreid over de wijngaarden in Bourgueil en st. Nicolas de Bourgueil. De rode wijnen worden gemaakt van Cabernet Franc.

Yannick leerde het belang van authenticiteit en perfectionisme al vroeg van zijn grootvader. Vandaag de dag draagt Yannick dit weer over aan zijn zoon Benoit, die zich in 2003 bij het wijnbedrijf aansloot. Het wijndomein telt nu zo’n 20 hectare, 2/3 in Bourgueil en 1/3 in Saint-Nicolas-de Bourgueil. Er is bewust gekozen om de wijngaard niet uit te breiden om de controle erover te behouden. 

De wijngaarden liggen volledig in de Loire vallei en kennen verschillende bodemsoorten waaronder zand, kiezel en kalksteen. De wijnen van Yannick Amirault zijn allemaal biologisch gecertificeerd.

Er wordt 100% Cabernet Franc geteeld en de wijnstokken worden met uiterste aandacht en nauwgezetheid verzorgd. Ze worden beschermd door biologische besproeiing en elk jaar vindt er een groeiverwijdering plaats om homogene rijping van de druiven te garanderen. 

De variatie in de weersomstandigheden zorgen elk jaar voor een wisselende rijping van de druiven. Hierdoor moet er goed geobserveerd en ook geproefd worden. De oogst gebeurd handmatig en de druiven worden in de kelders ontsteelt.

De filosofie is nooit veranderd en al 30 jaar worden er oprechte, zuivere en aangename wijnen geproduceerd. De werkwijze is klassiek maar niet simplistisch. Waakzaamheid in de wijngaard is van cruciaal belang.