Jean Rijckaert, Saint-Véran AC Vieilles Vignes
Deze Chardonnay is rijk en geconcentreerd, maar ook verfrissend en mineralig.
Domein
Jean Rijckaert begon in 1990 met wijnmaken in de Mâconnais en richtte Domaine Rijckaert op in 1998. Hij kocht wijngaarden in Mâconnais en de Jura, elk met eigen kelders dicht bij de wijngaarden. Naast eigen percelen breidde hij het assortiment uit met druiven uit Chablis en Côte d'Or, die hij zelf verwerkt. In 2013 ontmoette hij Florent Rouve, die zijn passie voor wijnmaken deelt en de zaak overnam. Beiden werken volgens een visie van lage opbrengsten, handpluk, langzame persing, inheemse gisten en veroudering, met enkele waardevolle geheimen voor kwalitatieve wijnen.
Bodem
De wijnstokken staan aangeplant op een onderbodem van rode klei met kiezel en kalk.
Expositie
De wijngaarden hebben een noordelijke / noordoostelijke expositie en bevinden zich op een hoogte van 290 meter.
Leeftijd
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 40 jaar oud.
Opbrengst
De gemidddelde opbrengst is 45 - 55 hl/ha.
Oogst
De oogst geschiedt volledig manueel in manden van 40 kg.
Vinificatie
Alcholische fermentatie in houten vaten, gevolgd door een rijping van ongeveer 10 maanden.
