Savalan, Savalan Valley Verdejo

Domein
Savalan is een toonaangevend wijnhuis in Azerbeidzjan, opgericht in 2007 in de historische wijnregio Gabala, aan de voet van de Grote Kaukasus. De unieke klimatologische omstandigheden van de Savalan-vallei en de inzet van Italiaanse experts brachten de lokale wijntraditie opnieuw tot leven. Druivenrassen werden zorgvuldig geselecteerd en aangeplant met Italiaanse stekken van Vivai Rauscedo. De druiven worden met de hand geoogst en verwerkt in een moderne kelder. Onder leiding van Italiaanse oenologen Daniele D’Andrea en Elisa Vagnoni produceert Savalan kwaliteitswijnen met balans en stijl, waarbij zowel roestvrij staal als eikenhout wordt gebruikt voor de rijping.

Vinificatie
Gefermenteerd zonder schillen gedurende 10-12 dagen, met gebruik van geselecteerde gist, bij een maximale temperatuur van 16°C. Gevolgd door een rijping in roestvrijstalen vaten.

Lekker bij
Perfect in combinatie met wit vlees, vis, pittige Aziatische gerechten, aperitieven en salades, sushi.