Tesseron Cognac, Extreme
Zijdezacht en soepel op het pallet. De uitstekend zachte smaak word geëvenaard door de oneindig complexe diepte. In de neus is de cognac soepel en harmonieus, te danken aan de lange rijpingstijd. Er komen ontelbare secundaire aroma’s vrij, welke intenser worden en vervolgens afgerond worden door een onvergelijkbare soepelheid.
Domein
Tesseron Cognacs komen uit de prestigieuze appellaties Grande Champagne en Petite Champagne. Grande Champagne, met kalkrijke grond, produceert eau-de-vie die lang rijpt voor een zachte, complexe finish. Petite Champagne, met klei en kalk, rijpt sneller. Tesseron is een van de weinige huizen die nog de drie oorspronkelijke druivenrassen gebruikt: Ugni Blanc, Folle Blanche en Colombard. Ugni Blanc domineert, terwijl de zeldzame Folle Blanche en Colombard kleine oogsten geven. De druiven worden vroeg in de herfst geoogst en gefermenteerd tot een lichte, zurige wijn (9% alcohol). Destillatie vindt streng gecontroleerd plaats van oogst tot maart.
