Tesseron Cognac, Grande Champagne Lotnr. 29, XO Exception
Bedwelmend en gerijpt, aroma's van honing, vijgen, pruimen en exotisch fruit gecombineerd met geuren van eikenhout. De romige en zijdezachte tannines geven frisheid en vitaliteit. In de mond zeer elegant, combineert het geuren van gemacereerd gedroogd fruit met aroma's van cacao en mokka, verfrist door bloemige noten. Extreem goed uitgebalanceerd en heerlijk complex, De afdronk eindigd met tonen van marmelade.
Domein
Tesseron Cognacs komen uit de prestigieuze appellaties Grande Champagne en Petite Champagne. Grande Champagne, met kalkrijke grond, produceert eau-de-vie die lang rijpt voor een zachte, complexe finish. Petite Champagne, met klei en kalk, rijpt sneller. Tesseron is een van de weinige huizen die nog de drie oorspronkelijke druivenrassen gebruikt: Ugni Blanc, Folle Blanche en Colombard. Ugni Blanc domineert, terwijl de zeldzame Folle Blanche en Colombard kleine oogsten geven. De druiven worden vroeg in de herfst geoogst en gefermenteerd tot een lichte, zurige wijn (9% alcohol). Destillatie vindt streng gecontroleerd plaats van oogst tot maart.
Vinificatie
meer dan drie generaties in Limousin eiken vaten.
Score
Robert Parker 100/100
