Domaine Chevigny-Rousseau, Vosne-Romanée AC
Granaatrode kleur, neigend naar donkerpaars. Aroma's van rijp fruit en kruiden. Fluweelzacht in de mond met een levendige aanzet. Deze wijn moet zijn structuur en rijkdom ontwikkelen in de fles.
Domein
Domaine Chevigny-Rousseau is een familiebedrijf in Bourgogne met een geschiedenis van drie generaties. Sinds 1984 leidt Pascal Chevigny het domein, dat zijn dochter Alexandrine binnenkort zal overnemen. De oorsprong gaat terug tot 1947, toen Lucien Rousseau de eerste wijnstokken plantte in het prestigieuze terroir ‘Aux Champs Perdrix’ in Vosne-Romanée. Het domein, ongeveer vier hectare groot, breidde uit met wijngaarden in de Côte de Nuits en werkt duurzaam en traditioneel. In de kelder past Pascal klassieke Bourgondische vinificatie toe, met volledige ontsteling, gecontroleerde extractie en rijping in Franse eikenhouten vaten.
Bodem
Kleiachtig, mergel.
Leeftijd
Gemiddeld meer dan 40 jaar.
Opbrengst
Gemiddeld 45 HL per hectare.
Vinificatie
Handmatige oogst, traditionele Bourgogne-methode. Gemiddeld 18 maanden rijping, waarvan 80% in nieuwe eikenhouten vaten.
